RECETAS

Tortilla guisada al estilo leones

Ingredientes: patatas, 1/2 cebolla, huevos ecológicos Ecopitas, sal, aceite, ajo, pimiento verde o rojo ( o ambos), una cucharada de pimentón, una lata de tomate natural y un vaso de agua.
Empezamos poniendo las patatas con sal y  picadas para tortilla a freír en abundante aceite.
Añadimos una cebolla picada para que se fría al mismo tiempo y se quede suave.
Batimos huevos ( yo he puesto 6, pero siempre depende de la cantidad de patatas…)
Mas o menos todo el mundo sabe hacer una tortilla, verdad?
Un truco que yo uso mucho es ponerle una cucharadita de bicarbonato en los huevos, y batirlos muy poco. de esta forma la tortilla se nos queda mas pegada.
También hay quien le pone un chorro de leche, o de gaseosa…cada uno tenemos nuestras costumbres.
Cuando las patatas está fritas las sacamos al bol de los huevos.
Las removemos bien.
Retiramos el exceso de aceite de la sartén dejando 3 ó 4 cucharadas y vertemos las patatas.
Esperamos que se cuaje por un lado y coja color y le damos la vuelta haciendo lo mismo por el otro.
Reservamos.
En una cazuela baja donde nos entre la tortilla ponemos un chorro de aceite, y agregamos el ajo picado y la cebolla y el pimiento en juliana.
Cuando empieza a quedarse tierno agregamos el pimentón y la lata de tomate, removemos y añadimos un vaso de agua.
Dejamos que se haga durante 10 minutos y pasado este tiempo colocamos dentro la tortilla.
Con cuidado vamos cubriendo con la salsa.
Dejamos 10 minutos más y está lista para comer.
Os aseguro que se queda súper tierna y muy sabrosa!!!!!

Omelette de Verduras

Seguro que mas de un día os ha pasado que llegáis a casa con hambre, pero sin ganas de dedicar mucho tiempo a la cocina….
Pues la receta que traemos hoy no puede ser mas rápida, pero con un resultado fantástico. 

Ingredientes: 
-Dos o tres huevos ecológicos Ecopitas (por supuesto) por persona
-Unas setas
-Un tomate
-Queso provolone, ( o cualquier otro del que dispongáis).
-Aceite y sal
Empezamos salteando un poco las setas troceadas en una cucharada de aceite y salpimentamos.
Retiramos y reservamos.
Batimos los huevos y ponemos a fuego medio en una sartén.
Cuando vemos que empieza a cuajar colocamos encima las setas, el tomate troceado y el queso. Dejamos que se haga lentamente para que cojan calor todos los ingredientes.
Vamos doblando la tortilla, primero una parte hacia el centro y luego la otra. 
Emplatamos y listo…
Otra opción es rellenarla con salchichas y queso, o con jamón…
Hay muchas opciones…Y a vosotros cual os gusta más???

Huevos cocidos en salsa de jamón

Siempre la misma pregunta. Que fue primero, el huevo o la gallina???Imagino que Dios crearía a la gallina, ya que si crea el huevo…quien lo iba a incubar??? Adan y Eva????? Bromas aparte…probar ésta receta que seguro os encantará!!!!

Además de los huevos vamos a necesitar: 1/2 cebolla, 1/2 pimiento rojo, unos taquitos de jamón, 2 dientes de ajo, un poco de perejil, 1/2 vaso de vino tinto, una cucharada de harina, un chorrito de aceite, sal, y agua. Podemos poner una lata de guisantes, aunque esto es opcional.

Lo primero que hacemos es cocer los huevos con un poco de sal y un chorrito de vinagre. Esto hace que las yemas nos queden en el centro del huevo. Pelamos y reservamos. En una cazuela ponemos a calentar el aceite y añadimos la cebolla y el pimiento picaditos. Cuando empiece a ponerse blando agregamos los taquitos de jamón y rehogamos. A continuación ponemos los dientes de ajo machacados con el perejil y una cucharada de harina. Rehogamos un poco y añadimos el vino y un poco de agua. Dejamos cocer unos minutos, colocamos los huevos  partidos por la mitad, les dejamos que se impregnen un poco con la salsa y comprobamos de sal.  Y listos para emplatar….

Revuelto de champiñones y esparragos

Para mí, entrar en la cocina y empezar a «cacharrear» en todo un placer.
No hay mejor disfrute que el dedicar tiempo y cariño a esa receta que vas a elaborar y ver la mejor forma de presentarla.
Pero también es cierto que eso lleva su tiempo y no todo el mundo lo tiene. O sencillamente no le gusta cocinar…
Por trabajo, por el ritmo de vida que se lleva….
Pero eso no quiere decir que no se pueda comer bien..
Así que vamos a preparar una receta rápida para gente ocupada y con poco tiempo libre…
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Necesitamos una lata de champiñones laminados, unos espárragos blancos cocidos, unas lonchas de jamón, un chorrito de nata líquida, huevos, dos ajos y un chorrito de aceite.
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y doramos el ajo pelado y picado.

Añadimos los champiñones escurridos y rehogamos a fuego suave durante unos minutos.
Agregamos los espárragos escurridos y el jamón en trozos un poquito grandes para saborearlo mejor.

Removemos y ponemos un chorro de nata para cocinar.
Dejamos un par de minutos removiendo para evitar que se pegue y vamos poniendo los huevos sin batir.

Juntamos todo bien y vamos viendo como se cuajan los huevos. Es cuestión de un par de minutos.

Habéis visto que no le pongo sal, pues me parece que con el jamón es suficiente. Emplatamos y espolvoreamos con un puñadito de perejil picado…

Porque se puede comer bien aún teniendo poco tiempo…..

Huevos rellenos en cama de bechamel

Lo primero, como siempre poner los huevos a cocer con agua y un chorrito de vinagre, para que la yema nos quede en el centro.

Los retiramos, los pasamos por agua fría y los pelamos.
Los partimos a la mitad y les retiramos las yemas que reservaremos en un plato.
Mezclamos estas con una lata de atún y un poquito de mayonesa, salsa de yogur….eso al gusto de cada uno

Con esto rellenamos los huevos.

Ahora vamos con la bechamel.
Ponemos en un cazo un chorrito muy pequeño de aceite y una cucharada de mantequilla.
Cuando ésta se derrita añadimos una cucharada colmada de harina y dejamos tostar un poco, sin que llegue a quemarse.

Salpimentamos y ponemos un poco de orégano (opcional).
Vamos añadiendo leche, poco  a poco y sin dejar de remover.

Cuando tenga el espesor deseado ponemos la mitad en una fuente y colocamos los huevos.

Echamos el resto por encima, espolvoreamos de queso rallado y al horno hasta que empiecen a dorarse.

Dejamos templar, emplatamos y listo….

Bizcocho de yogurt, Receta de Ana Cristina Hernández, ganadora de nuestro concurso

La receta de Ana Cristina Hernández, tal como nos la contó:

Ingredientes:

4 huevos,un yogur de limón, el vaso de yogur de aceite girasol,tres vasos de azúcar, un sobre de levadura y tres vasos de harina.

Se mezcla todo y al molde. Hornear a 180º durante 30 minutos aprox.

Revuelto de gambas y espinacas

Ingredientes: 400 gr de espinacas ( pueden ser congeladas), 200 gr de gambas peladas, 6 huevos ecológicos, un buen chorro de nata líquida, una copa de brandy o whisky, aceite, un ajo, sal y pimienta.

 Salteamos en una sartén las gambas con un poco de aceite y ajo, las dejamos enfriar, las picamos y las reservamos.
Ponemos de nuevo un poco de aceite y rehogamos las espinacas el tiempo que marquen las instrucciones de envasado.
   Añadimos las gambas a la sartén y salpimentamos.
   Echamos la copa de licor y dejamos evaporar el alcohol.
   Ponemos la nata, y rehogamos un par de minutos.
   Y vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin batir.
Removemos hasta que los huevos estén cuajados.
Emplatamos y decoramos….